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美团外卖代运营干货——如何玩转折扣商品

来源:美团大众店铺推广 发布时间:2019-11-06 联系:02864068162

  折扣栏会出现在最明显的菜单首栏,很多老板会把自家店的热卖菜品都设置为折扣菜。但我们知道满减活动和折扣菜是互斥的,如果一道菜设定为折扣菜,就意味着它不能参与满减活动。所以我们在设置折扣产品的时候考虑好是否需要满减产品里同时添加这个菜品。

  在顾客的感知层面满减产品和折扣产品是有很大差别的。因为最吸引顾客进入店铺的就是满减标签,大家普遍是带着要凑满减的想法而来,结果发现看了好几屏都是折扣菜,并不能参加满减活动,就会有一种上当受骗之感,自然不会买单。
 


 

  那我们设置折扣商品有什么好处呢?

  1、折扣商品与满减是两个甚至多个独立的流量入口,设置折扣商品可以在平台上获得更多曝光,吸引更多流量,从而提高店铺的订单量。

  2、低价的折扣商品可作为店铺的引流产品,顾客进入店铺看到低价的商品也能在一定程度上提高下单转化率。

  3、商家利用折扣商品与满减不同享的条件,可以进行各种套餐组合或凑单产品的创造,这样就可以在大额满减活动的同时充分保证了利润。

  4、商家的活动数量较多对排名加分也有帮助,尤其是活动力度越大对排名的影响就越有利。
 


 

  设置了折扣商品,折扣商品应该怎么设置?

  一 选择爆引流

  首先,打折的单品应以爆款为主,应尽量选择议价能力强、店铺或者商圈热销的产品,也就是那些既能够吸引用户下单,同时打完折还有少量利润,其作用就是引流。可以将店铺热销品类前十名的菜品数据罗列出来,选出销量最高,评价最好,同时也是成本最可控的菜品做折扣。

  例如炸鸡店做外卖,可以选一块炸鸡排做成2.88元的折扣,因为存在起送门槛,所以顾客肯定无法单独下单,以此来进行店铺引流,提升进店转化率。

  关于折扣区的结构,建议可以设置1-2款超低价引流单品,5款左右热销单品,3款凑单小食,3款折扣饮料,这样的好处是能使折扣区成为一个独立的菜单,用户花很少的时间就可以在折扣区完成下单,进而提高下单转化率。
 


 

  二 设置套餐提升利润

  顾客点外卖越来越需要完整的用餐体验,即“有菜有饭也有汤”,因此会更倾向于选择套餐。套餐的设置不仅方便了顾客,对商家也有很大好处。因为套餐对于顾客来说价格相对不透明,而选择搭配的辅食或者饮品的价值感又相对较强,便于抬升菜品原价及客单价,从而提升折扣力度和排名。

  在套餐的设置上,可以按照不同就餐场景的方式,比如一人食、两人餐、三人分享、多人聚餐等,也可以按照不同就餐需求的方式,比如米饭+热菜+凉菜+汤、麻辣烫+饮料、炸鸡+啤酒、牛排+沙拉。套餐的折扣力度可以比单品相加满减后低1-2元,这样的好处是不破坏原有的菜单分类和菜单结构,爱凑满减的顾客仍然可以随意凑单,而通过点折扣套餐也能提高我们的客单价和利润。

  折扣商品和满减活动最好的情况是相辅相成,共同发力,但是如果二者遇到冲突,可以用一个很简单的方式解决,那就是制作菜品的“分身”。同一道菜在菜单上传两次,放入不同的类目,一道是折扣菜,一道是能够参与满减的正常价格菜,这样无论是喜欢折扣商品还是满减活动的顾客都可以各取所需。

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