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美团外卖攻略:新店26天如何单量破万

来源:美团大众店铺推广 发布时间:2019-10-21 联系:02864068162

新店如何在短短26天内快速突破瓶颈,实现单量破万呢?这里有一套外卖新店九阴真经,大家一起来研究一下。

在公布秘籍之前,之前我们首先要先了解一下两个名词。第一什么是排名加权,新电因为刚上线营业,在销量,评分等考核维度上会很底,所以外卖平台会给予排名扶持。开启加权后,店铺会在美食频道列表的第8位和12位进行轮播。轮播是有一定概率的,同一区域要按照商家的自然排名来确定轮播的概率,销量,评分越高的被展示的几率就会越大。所以再开启加权之前,我们一定要优化好店铺的基础数据。第二,什么是新店,区分新店还是老店我们有两个维度来考量,第一是否已经开启七天排名加权或者流量卡。比如店铺刚刚开业3天,但已经开启了排名加权,那么他就不属于新店了。第二是logo右上方是否拥有新店标志。新店标志的时限是从点击开门营业后14天就会消失,如果我们没有开启流量卡,但新店标志已经消失,那么店铺也不属于新店。因为新店有专属的流量入口,流量是非常巨大的。所以判定一个店铺是否属于新店两种要素缺一不可。

好,如果你的店铺符合上述两种条件,那么恭喜你,这套体系对你来说非常适用,想要做到新店爆单,我们需要从以下四个方面对店铺进行整改。
 


首先是优化门店名称,增加辅营品类。店名的优化我们上节课已经提到过,我们一般采用品牌+品类+商圈地标的形式来命名。第二增加店铺的辅营品类,进一步提升门店曝光。比如我们经营的产品有。面,包子,粥,水饺等产品。所以我们在们店主营分类上要选择商圈市场份额最大的美食,快餐简餐,这样更有利于扩大目标受众群从而提升我们的进店转化率和曝光。在辅营品类里再多选择一个更精细的分类,把店铺双分类放在美食,包子粥店里面
这样一来,不管用户从哪个流量入口进入,我们的门店都会在用户页面进行展示

第二我们要做的是优化产品结构,提升下单转化率
首先,我们要优化菜单的逻辑性,减少用户的点餐难度。通常的点餐逻辑一般是招牌菜,常规菜,小吃,主食,汤品饮品。再设计菜单时我们要把自己想象成各种角色,并作出充分的商圈调研,分析出所在商圈内什么用户群体占比较高,再参考商圈同品类头部商户月销前10名的商家菜单,看看哪些菜品和套餐更能吸引用户下单,不断模拟点餐流程,要做到让用从进店到下单中间过程不要超过30秒,用户停留的时间越长下单几率就会越小。好的菜单能提高用户体验度,增进与用户的互动,直接引导用户消费,促进菜品销售


这里给大家提供了一个菜单的通用模板。我们可以按照这个顺序来规划我们的菜单。菜单排序依次是引流产品+爆款套餐+常规产品+高毛利产品+小吃饮品+店铺公告温馨提示。引流产品通常指的是商圈内热销的小吃或饮品或单品。引流产品我们通常不去考虑利润,他的作用就是促使用户进行快速下单、产品价格一定要低于商圈平均价格,但用户体验度一定要好,不能因为便宜就不注重菜品质量,这样的话效果只会适得其反。爆款产品通常就是店内的明星产品,销量高口碑好毛利高。爆款产品的打造要注意三点,他的菜品图片和菜品描述甚至菜品包装要区别于其他常规产品,第二是既要符合商圈消费者的口味又要和其他竞争商家有差异化。第三是要注意成本控制和保证出餐效率。


然后需要注意的是避免菜品重复,折扣中有的产品尽量不要再满减中再体现,因为用户会存在思考的空间,折扣中的和满减中的菜品有什么不同?这样又会增加用户的点餐时间。


然后我们要做的是丰富菜品名称,菜品描述和菜品标签。菜品名称我们可以采用制作方法+食材的命名方式,比如酸辣土豆丝。爆炒卷心菜等。或者是食材+品类的命名方式。比如韭菜猪肉水饺,鱼香肉丝盖饭等。这样命名的目的是为了能让用户更快捷的找到相应菜品,流量定位更精准。菜品描述一般会描写菜品的制作工艺,口味,相关故事,能更好的搭建起与用户的沟通。菜品标签能提高搜索入口的排名

最后我们需要专业的团队来帮祝我们拍摄菜品图片和菜品视频,保证菜品图片风格统一有食欲且与食物相符。好的菜品图片和视频更能提高我们的下单转化率。
设计好菜单后,我们需要做的是合理设置活动,进一步提高用户下单。
活动方面设置4-6个为宜,这里为大家推荐5个必设的活动,
折扣,满减,下单返券(增加复购),进店领券(提高客单价),配送费减免(大幅度提升进店转化)
当然根据商圈不同活动肯定会有所调整。
 


设置好活动接下来是店铺的全面推广期,我们可以从以下四个方面来做准备。开竞价推广除了对店铺提前进行预热外,还有一个重要的作用就是测试我们的下单转化率,如果快餐品类的转化率能达到20以上,我们就可以安心开启七天加权了。好的产品+推广+运营可以让我们的店铺数据呈螺旋式每日递增。

那么什么时间开启加权效果最好呢。首先我们要保证有50个带图优质好评,且日曝光大于3000人。通过竞价推广测试下单转化率能否达到20。如果数据稳定,最好在开店第五天开启加权,将曝光数达到峰值。随时关注附近新商家的数量,如果新商家过多,则需要在加权第4天继续使用竞价推广巩固排名
这里需要注意的是再7天加权期间,不要无辜关店,要保证充足的营业时长。做好出餐优化,在订单高峰期不要下架产品。

当店铺初具规模,我们需要考虑的是如何进一步稳定我们的排名。提升店铺的复购率。因为只有复购高的店铺才能在商圈中立于不败之地。
还有一个非常重要的参考指标,他叫做非异率。
非异率指的是非顾客原因的异常订单。包括延迟接单,拒单,商家退单等。建议开启自动接单,时刻保持好和用户的沟通。

店铺的长盛不衰取决于好的产品+推广+精细化运营,只有真正将外卖的本质回归餐饮,才能更成为一个出色的外卖商家

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